Pierogi z kapustą i grzybami

1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, dodać grzyby, opłukać je pod bieżącą wodą, a następnie przełożyć do miski. Postawić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać wodę i odstawić do namoczenia na 30 minut. 2. Po namoczeniu, dokładnie odsączyć grzyby przez koszyczek, zachowując wodę z namaczania. 3. Włożyć kapustę do naczynia miksującego i rozdrobnić ją przez 4 sekundy z prędkością 4. 4. Wlać wodę z namaczania grzybów do naczynia miksującego, ułożyć grzyby w dolnej części przystawki Varoma, a marchewkę i pietruszkę na wkładzie Varomy. Nałożyć przystawkę Varoma i gotować na parze przez 30 minut z prędkością 1. 5. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Przecedzić zawartość naczynia miksującego przez koszyczek i odstawić. 6. Włożyć cebulę do naczynia miksującego, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5 sekund z prędkością 5. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia i dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 1. 7. Dodać ugotowaną marchewkę i pietruszkę, rozdrobnioną kapustę, ugotowane grzyby, masło, sól, pieprz i cukier. Rozdrobnić przez 15-17 sekund z prędkością 4. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia i dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 2. 8. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do innego naczynia i odstawić do ostygnięcia na około 20 minut. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 9. Wsypać mąkę do naczynia miksującego, dodać oliwę i wodę, wyrobić ciasto przez 2 minuty. Wyjąć ciasto z naczynia, uformować kulę i rozwałkować na grubość około 2 mm na oprószonym mąką blacie. Wykroić kółka szklanką (średnica około 6 cm), na środku każdego nałożyć łyżeczkę farszu i dokładnie zlepić brzegi pierogów. 10. Zagotować wodę z solą w garnku na kuchence, partiami wkładać przygotowane pierogi i gotować przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Odcedzić pierogi i podawać na ciepło.