Pierogi z grzybami i karpiem

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać grzyby i wodę, pozostawić na 30 minut do namoczenia. 2. Włożyć natkę pietruszki do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić ją przez 3s/obr.8, następnie przełożyć do innej miski. 3. Włożyć cebulę i marchewkę do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 5s/obr.5, następnie zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia. 4. Dodać namoczone grzyby wraz z wodą z namaczania oraz goździki. Umieścić koszyczek, odważyć do niego karpia i gotować na parze przez 20min/Varoma/obr.1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy użyciu kopystki, odstawić na 30 minut do ostudzenia. Obrać karpia ze skóry i usunąć ości, opróżnić naczynie miksujące. 5. Włożyć mięso z karpia do naczynia miksującego, dodać sól i pieprz, rozdrobnić przez 10s/obr.5. 6. Dodać posiekaną natkę pietruszki i bułkę tartą, wymieszać przez 15s/obr.4. Przełożyć do innej miski, umyć naczynie miksujące. 7. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać jajko, olej, mąkę i sól, wyrobić ciasto przez 1 min. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 2-3 mm i wykrawać krążki szklanką (Ø 7,5 cm). 8. Na środku każdego krążka położyć około 1 łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi pierogów, dokładnie je dociskając. Wrzucać pierogi do osolonej, wrzącej wody i gotować 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać pierogi z grzybami i karpiem na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.