Pierogi ruskie
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Farsz: 25 | g kaszy manny | 600 | g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) | 500 | g twarogu, tłustego pokrojonego na kawałki | 500 | g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki | 100 - 150 | g cebuli podsmażonej (patrz wskazówka) | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku | Ciasto: 250 | g wody ciepłej, plus dodatkowa ilość dogotowania pierogów | 1 | jajko | 20 | g oleju | 560 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do posypania blatu | sól ilość dogotowania pierogów
Przygotowanie
1. Umieścić kaszę mannę i ziemniaki w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 4s/obr.4.
2. Dodać twaróg, cebulę, sól i pieprz, a następnie wymieszać przez 20-25s/obr.4.5. W razie potrzeby dokładnie wymieszać całość za pomocą kopystki.
3. Przełożyć mieszankę do innego naczynia i odstawić.
4. Umyć naczynie miksujące.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego, a następnie dodać jajko, olej i mąkę. Wyrobić ciasto przez 1min.
6. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat i cienko rozwałkować. Wykrawać krążki za pomocą szklanki lub metalowego ringa.
7. Umieścić farsz na środku każdego krążka, a następnie zlepiać brzegi.
8. Wrzucić pierogi na osoloną, wrzącą wodę i gotować przez 3-4min od wypłynięcia na powierzchnię.
9. Wyjmować ugotowane pierogi łyżką cedzakową.
10. Podawać ruskie pierogi na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.