Pierogi ruskie

🥘 Składniki

• Składniki:
• Farsz: 25
• g kaszy manny
• 600 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
• 500 g twarogu, tłustego pokrojonego na kawałki
• 500 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
• 100 – 150 g cebuli podsmażonej (patrz wskazówka)
• sól do smaku
• pieprz czarny, mielony do smaku
• Ciasto: 250
• g wody ciepłej, plus dodatkowa ilość dogotowania pierogów
• 1 jajko
• 20 g oleju
• 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do posypania blatu
• sól ilość dogotowania pierogów

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać kaszę mannę, dodać ziemniaki, rozdrobnić4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać twaróg, cebulę, sól, pieprz, wymieszać20-25 s//obr. 4.5. W razie potrzeby całość dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jajko, olej, mąkę, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, cienko rozwałkować i szklanką lub metalowym ringiem wykrawać krążki.
4. Na środku każdego krążka kłaść farsz, zlepiać brzegi, wrzucać na osoloną, wrzącą wodę, gotować 3-4 min od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Ugotowane pierogi wyjmować łyżką cedzakową. Pierogi ruskie podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.