Piernikobrownie
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g ciastek korzennych połamanych na kawałki, plus dodatkowa ilość ciastek w całości do dekoracji | 250 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki | 150 | g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | 170 - 200 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wskazówka) | 3 | jajka | 250 | g mleka | 140 | g mąki pszennej | 20 | g kakao naturalnego, niesłodzonego | 1 | łyżeczka korzennej przyprawy do piernika (patrz wskazówka)
Przygotowanie
1. Umieść ciastka w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 3s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobnione ciastka do innej miski i odłóż na bok.
3. Włóż czekoladę i masło do naczynia miksującego, dodaj cukier, a następnie rozdrobnij przez 4s/obr.8.
4. Zgarniaj składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie podgrzewaj przez 8min/50°C/obr.2.
5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
6. Wyłóż dno kwadratowej formy do pieczenia (24 x 24 cm) papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.
7. Pozostaw masę czekoladową w naczyniu miksującym, aby ostygła przez około 5 minut.
8. Dodaj jajka, mleko, mąkę, kakao i przyprawę korzenną do naczynia miksującego, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.4.
9. Delikatnie wymieszaj rozdrobnione ciastka korzenne z masą w naczyniu.
10. Przelej masę do przygotowanej wcześniej formy.
11. Równomiernie rozłóż całe ciastka korzenne na powierzchni ciasta.
12. Piecz ciasto przez 35 min w temperaturze 180°C.
13. Odstaw upieczone ciasto do ostudzenia.
14. Podawaj ostudzone piernikobrownie jako deser.