Piernik z kawą zbożową
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 125 | g masła pokrojonego na kawałki | 170 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 50 | g miodu | 5 | łyżek powideł śliwkowych | 3 | łyżeczki korzennej przyprawy do piernika (patrz wskazówka) | 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego | 2 | jajka | 250 | g mleka | 3 | łyżki kawy zbożowej, rozpuszczalnej | 2 | łyżeczki sody oczyszczonej | 300 | g mąki pszennej | 100 | g czekolady deserowej pokrojonej na kawałki | 80 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | orzechy włoskie, łuskanegrubo posiekane, do dekoracji | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia formę keksową o długości 25 cm i odłóż na bok.
2. Umieść masło, cukier, miód, 2 łyżki powideł, przyprawę do piernika i cynamon w naczyniu miksującym, a następnie miksuj przez 3 minuty z prędkością 2.
3. Dodaj jajka, mleko, kawę i sodę, a następnie wymieszaj przez 15 sekund z prędkością 4.
4. Dodaj mąkę i wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 4. Przelej ciasto do przygotowanej formy.
5. Piecz przez 50-55 minut w temperaturze 180°C lub do momentu, gdy drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Odstaw upieczony piernik w formie do całkowitego ostudzenia, co zajmie co najmniej 2 godziny. Umyj naczynie miksujące.
6. Wyjmij ostudzony piernik z formy, przekrój poziomo na 2 części i przełóż pozostałymi 3 łyżkami powideł.
7. Umieść czekoladę i śmietanę w naczyniu miksującym, rozdrobnij przez 5 sekund z prędkością 8, a następnie zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia i podgrzewaj przez 3 minuty z prędkością 1, aż do uzyskania jednolitej polewy.
8. Równomiernie polej ciasto powstałą polewą czekoladową, a następnie udekoruj orzechami. Podawaj piernik z kawą zbożową jako deser.