Piernik na ciemnym piwie
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Piernik: 120 | g masła pokrojonego na kawałki | 100 | g miodu | 100 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 1 | opakowanie przyprawy korzennej do piernika igrzanego wina Dr. Oetker® (40g) | 200 | g piwa ciemnego w temp. pokojowej | 3 | jajka w temp. pokojowej | 10 | g kakao naturalnego, niesłodzonego Dr. Oetker® | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker® | ½ | łyżeczki sody oczyszczonej Dr. Oetker® | 300 | g mąki pszennej | Polewa czekoladowa: 100 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki | 60 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | posypka cukrowa Blask Pereł, Dr. Oetker®, do dekoracji
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć papierem do pieczenia formę keksową o długości 30 cm, a następnie odstawić ją na bok.
2. Umieścić masło, miód, cukier oraz przyprawę korzenną w naczyniu miksującym, a następnie podgrzewać przez 4 minuty z prędkością 3.
3. Dodać piwo, jajka, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną, a następnie wymieszać przez 15 sekund z prędkością 3.
4. Dodać mąkę i wymieszać przez 15 sekund z prędkością 4. Przelać ciasto do przygotowanej wcześniej formy.
5. Piec przez 50-60 minut w temperaturze 180°C lub do momentu, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Pozostawić piernik w foremce na około 15 minut, a następnie wyjąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia, co zajmie około 1 godziny.
6. Umyć naczynie miksujące. Umieścić czekoladę i śmietanę w naczyniu, a następnie rozdrobnić przez 5 sekund z prędkością 8.
7. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, a następnie podgrzewać przez 3 minuty z prędkością 2.
8. Polać piernik polewą czekoladową i udekorować posypką. Podawać piernik na ciemnym piwie jako deser.