Pierniczki-witrażyki

1. Umieść masło, cukier, miód, przyprawę korzenną i kakao w naczyniu miksującym, następnie podgrzewaj przez 3 min/70°C/obr.10. 2. Odstaw do ostygnięcia na około 20 minut. 3. Dodaj żółtko, mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wyrób ciasto przez 2 min. 4. Przełóż ciasto na blat, uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą, po czym odstaw do lodówki na 1 godzinę. 5. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz do niej landrynki. 6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C, a blachę wyłóż papierem do pieczenia. 7. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, przełóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na grubość około 3 mm. 8. Przy użyciu foremki wycinaj gwiazdki lub inne kształty (około 9 cm średnicy), a w środku każdego pierniczka wytnij okrągły otwór (około 4 cm średnicy). 9. Umieść pierniczki na przygotowanej blasze, zachowując odstępy 2-3 cm, i piecz przez 2 min (200°C). 10. Wyjmij blachę z pierniczkami, a następnie umieść po jednej landrynce w każdym otworze, po czym piecz przez kolejne 3-5 min (200°C) lub do momentu roztopienia się landrynek. 11. Zdjmij pierniczki z papieru dopiero po całkowitym ostygnięciu i stężeniu landrynek. 12. Podawaj pierniczki jako deser lub użyj jako ozdoby świątecznej.