Pierniczki Lebkuchen

Składniki: Składniki: | Pierniczki Lebkuchen: 85 | g migdałów, w płatkach | 85 | g masła pokrojonego na kawałki | 220 | g miodu | 250 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker® | ½ | łyżeczki sody oczyszczonej Dr. Oetker® | 2 | łyżeczki przyprawy korzennej do piernika igrzanego wina Dr. Oetker® | 1 | łyżeczka cynamonu mielonego z Indonezji Dr. Oetker® | 40 | g kandyzowanej skórki cytrynowej | 40 | g kandyzowanej skórki pomarańczowej | Lukier pomarańczowy: 200 | g cukru | 2 | łyżeczki cukru ze skórką pomarańczową Dr. Oetker® | 40 | g wody Przygotowanie: 1. Umieść migdały w naczyniu miksującym i zmiel je przez 10s/obr.10. 2. Przełóż zmielone migdały do innej miski i odłóż. 3. Umieść masło i miód w naczyniu miksującym, podgrzewaj przez 4min/70°C/obr.2. 4. Dodaj zmielone wcześniej migdały, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną, cynamon, skórkę cytrynową i pomarańczową do naczynia miksującego, wymieszaj przez 30s/obr.3. 5. Przełóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny. 6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. 7. Nabierz porcje ciasta łyżką, zwilż dłonie wodą i uformuj kulki o średnicy 3 cm, układając je na blasze w odstępach około 5 cm. Spłaszcz każdą kulkę do grubości około 1 cm. 8. Piecz pierniczki przez 15 min w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostaw je na blasze przez 3-4 min, a następnie ostrożnie przenieś na kratkę i odstaw do całkowitego ostudzenia, co zajmie około 1 godziny. 9. Umyj i osusz naczynie miksujące. 10. Umieść cukier w naczyniu miksującym i zmiel go przez 10s/obr.10. 11. Dodaj cukier pomarańczowy i wodę do naczynia miksującego, podgrzewaj przez 2min/50°C/obr.2. 12. Przelej lukier do innego naczynia i za pomocą pędzelka posmaruj nim upieczone pierniczki. 13. Podawaj pierniczki Lebkuchen jako deser.