Pierniczki
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Pierniczki: 40 | g masła zimnego, pokrojonego na kawałki | 200 | g miodu wielokwiatowego, płynnego | 300 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 2 | jajka | 1 | łyżeczka sody oczyszczonej | 1 | łyżeczka korzennej przyprawy do piernika | Lukier: 100 | g cukru | 10 - 15 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż na bok.
2. Umieść masło i miód w naczyniu miksującym, a następnie podgrzewaj przez 2 minuty w temperaturze 37°C z prędkością 1.
3. Dodaj mąkę, 1 jajko, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. Wymieszaj przez 5 sekund z prędkością 6, a następnie wyrób ciasto przez 1 minutę. Wyjmij ciasto z naczynia miksującego, zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 15 minut. Umyj i osusz naczynie miksujące.
4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm, a następnie za pomocą foremek świątecznych wykrój pierniczki. W misce roztrzep jajko. Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj ich powierzchnię roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla do ciasta.
5. Piecz pierniczki przez 13-15 minut w temperaturze 180°C, aż będą całkowicie upieczone. Pozostaw je na blasze przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do całkowitego ostygnięcia.
6. Wsyp cukier do czystego i suchego naczynia miksującego i zmiel go przez 20 sekund z prędkością 10.
7. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj przez 15 sekund z prędkością 4.
8. Udekoruj pierniczki lukrem i pozostaw do całkowitego zastygnięcia lukru. Podawaj pierniczki jako przekąskę lub deser.