Pieczony łosoś ze spiralizowaną cukinią (TM6)
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 800 | g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | 20 | g natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 4 | ząbki czosnku | 100 | g pomidorów, suszonych w oleju, odsączonych (olej zachować) | 30 | g oleju pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów | ½ | łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) | 4 | filety z łososia, świeże, bez skóry (150-200g każdy) | 4 - 6 | łyżek soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki soli | 500 | g wody
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niej cukinię.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Nałożyć spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek) i pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera, włożyć popychacz i uruchomić spiralizowanie, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć tę czynność z pozostałą cukinią. Przełożyć spiralizowaną cukinię do dolnej części przystawki Varoma.
3. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
5. Umieścić natkę pietruszki i czosnek w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 3s/obr.7. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodać suszone pomidory, olej odsączony z pomidorów i pieprz cayenne, zmiksować przez 3s/obr.9. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, a następnie zmiksować ponownie przez 3s/obr.9.
7. Ułożyć filety z łososia na przygotowanej blasze, skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą. Przełożyć zawartość naczynia miksującego na filety, równomiernie rozprowadzając. Piec przez 12-14 min (190°C).
8. Wlać wodę do naczynia miksującego. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią i gotować na parze przez 13min/Varoma/obr.1. Rozłożyć ugotowaną na parze cukinię równomiernie na 4 talerze, a na wierzchu ułożyć upieczonego łososia.
9. Podawać pieczonego łososia ze spiralizowaną cukinią bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego natką pietruszki.