Pieczonki (prażonki) z kiełbasą i boczkiem (TM5)
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1200 | g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 300 | g marchewki z odciętymi końcówkami | 200 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 150 | g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 150 | g pieczarek | 400 | g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. podwawelskiej, śląskiej, pokrojonej w 1 cm plastry | 200 | g kostek boczku | masło ilość do natłuszczenia, plus dodatkowa ilość zimnego masła pokrojonego w 3 mm plastry, do obłożenia (ok. 40g) | 2 - 3 | liście białej kapusty | 1 ½ | łyżeczki soli | 4 | szczypty majeranku, suszonego | 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odmierz i umieść w niej ziemniaki, marchewkę, cebulę, buraki i pieczarki. Odłóż miskę.
2. Umieść drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz i umieść w niej kiełbasę i boczek. Odłóż miskę.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C. Natłuść masłem naczynie kamionkowe do zapiekania "Betty". Wyłóż dno naczynia liśćmi kapusty.
4. Umieść tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry w nakładce krojącej. Włóż ⅓ odmierzonych warzyw (ziemniaki, marchewka, cebula, buraki, pieczarki) do szerokiej części podajnika, a następnie pokrój je grubo za pomocą popychacza: 1min/obr.4. Przełóż zawartość nakładki do trzeciej miski, dopraw ½ łyżeczki soli, 2 szczyptami majeranku i 1 szczyptą pieprzu, wymieszaj kopystką. Przełóż do przygotowanego naczynia do zapiekania, układając równą warstwę i dociśnij dłońmi. Równomiernie rozłóż na warzywach ½ odmierzonej kiełbasy i boczku.
5. Umieść ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry w nakładce krojącej. Włóż kolejną ⅓ odmierzonych warzyw do szerokiej części podajnika, a następnie pokrój je grubo za pomocą popychacza: 1min/obr.4. Przełóż zawartość nakładki do miski, dopraw ½ łyżeczki soli, pozostałymi 2 szczyptami majeranku i 1 szczyptą pieprzu, wymieszaj kopystką. Przełóż do naczynia do zapiekania na boczek i kiełbasę, układając równą warstwę i dociśnij dłońmi. Równomiernie rozłóż na warzywach pozostałą odważoną kiełbasę i boczek.
6. Umieść ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry w nakładce krojącej. Włóż pozostałe ⅓ odmierzonych warzyw do szerokiej części podajnika, a następnie pokrój je grubo za pomocą popychacza: 1min/obr.4. Przełóż zawartość nakładki do miski, dopraw pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 szczyptą pieprzu, wymieszaj kopystką. Przełóż do naczynia do zapiekania na boczek i kiełbasę, układając równą warstwę i dociśnij dłońmi. Wierzch obłóż masłem. Nałóż pokrywę naczynia do zapiekania.
7. Piecz w piekarniku przez ok. 1 godz. 30 min (190°C). Podawaj pieczonki (prażonki) z kiełbasą i boczkiem po lekkim ostudzeniu jako danie główne.