Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem i warzywami

🥘 Składniki

• 5 ząbków czosnku
• 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 50 g oleju
• 40 g sosu sojowego
• 30 g miodu
• 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
• 4 piersi z kurczaka, bez skóry i kości (200-250g każda)
• 250 g różyczek brokułu małych, ok. 3 cm
• 200 g marchewki pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm)
• 100 – 150 g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm)
• 100 – 150 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm)
• 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty do oprószenia
• 1000 g wody
• ½
• łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
• 200 g ryżu białego, długoziarnistego
• 100 g kiełków słonecznika
• 100 g kiełków fasoli, świeżych

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć 3 ząbki czosnku i imbir, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 30 g oleju, sos sojowy, miód i przyprawę 5 smaków, wymieszać2 min/obr. 2. W tym czasie kurczaka włożyć do miski. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski z kurczakiem, wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). W tym czasie opłukać naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą. Piec 40-50 min (180°C). W tym czasie, po około 20 min pieczenia przygotować ryż i warzywa.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej brokuł i marchewkę, oprószyć 1 szczyptą soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę zieloną i paprykę czerwoną, oprószyć 1 szczyptą soli, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, dodać 20 g oleju, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 2.
6. Dodać wodę, kurkumę i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do dużej miski, dodać ugotowane na parze warzywa, odstawić.
7. Ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kiełki, gotować na parze5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze kiełki przełożyć do dużej miski z ryżem i warzywami, dokładnie wymieszać kopystką. Sos powstały podczas pieczenia przelać do innego naczynia. Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach podawać z ryżem i warzywami jako danie główne z dodatkiem powstałego sosu.