Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem i warzywami
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 5 | ząbków czosnku | 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 50 | g oleju | 40 | g sosu sojowego | 30 | g miodu | 2 | łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka) | 4 | piersi z kurczaka, bez skóry i kości (200-250g każda) | 250 | g różyczek brokułu małych, ok. 3 cm | 200 | g marchewki pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm) | 100 - 150 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm) | 100 - 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm) | 1 | łyżeczka soli plus 2 szczypty do oprószenia | 1000 | g wody | ½ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | 200 | g ryżu białego, długoziarnistego | 100 | g kiełków słonecznika | 100 | g kiełków fasoli, świeżych
Przygotowanie
1. Umieścić 3 ząbki czosnku i imbir w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.8.
2. Zebrać składniki ze ścianek naczynia na dno.
3. Dodać 30g oleju, sos sojowy, miód i przyprawę 5 smaków, wymieszać przez 2min/obr.2.
4. Włożyć kurczaka do miski, przełożyć do niej zawartość naczynia miksującego, wymieszać, aby mięso pokryło się marynatą. Odstawić do lodówki na min. 30 min.
5. Opłukać naczynie miksujące.
6. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Ułożyć zamarynowanego kurczaka w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą. Piec 40-50 min (180°C).
7. Przygotować ryż i warzywa (po ok. 20 min pieczenia).
8. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej brokuł i marchewkę, oprószyć 1 szczyptą soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę zieloną i czerwoną, oprószyć 1 szczyptą soli, odstawić.
9. Umieścić pozostałe 2 ząbki czosnku w naczyniu miksującym, dodać 20g oleju, rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć składniki na dno, dusić przez 3min/120°C/obr.2.
10. Dodać wodę, kurkumę i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze przez 20min/Varoma/obr.4.
11. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek. Przełożyć ryż do miski, dodać ugotowane na parze warzywa.
12. Ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kiełki, gotować na parze przez 5min/Varoma/obr.1.
13. Zdjąć przystawkę Varoma. Przełożyć ugotowane na parze kiełki do miski z ryżem i warzywami, dokładnie wymieszać.
14. Przelać sos powstały podczas pieczenia do innego naczynia.
15. Podawać pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem, warzywami i sosem.