Pieczone pierogi ze szpinakiem
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Farsz: 2 | ząbki czosnku | 10 | g oleju rzepakowego | 200 | g liści szpinaku baby, świeżych | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g sera owczego (typu feta mizithra) pokrojonego na 3 cm kawałki | Ciasto: 150 | g kefiru | 20 | g oleju rzepakowego | 2 | jajka w tym 1 jajko roztrzepane, do posmarowania pierogów | 330 | g mąki pszennej ilość do oprószenia blatu | ½ | łyżeczki cukru | ½ | łyżeczki sody oczyszczonej | ½ | łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Umieść czosnek w naczyniu miksującym, dodaj olej i rozdrobnij przez 10s/obr.8.
2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, następnie duś przez 3min/120°C/obr.1.
3. Dodaj szpinak i pieprz, następnie duś przez 5min/120°C/obr.2.
4. Dodaj ser i rozdrobnij przez 10s/obr.5. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
5. Umyj naczynie miksujące.
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub posyp mąką kamień do pizzy.
7. W naczyniu miksującym wymieszaj kefir, olej, 1 jajko, mąkę, cukier, sodę i sól, wyrób ciasto przez 2min.
8. Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię, rozwałkuj na grubość 4-5 mm i przy użyciu szklanki (Ø 7,5 cm) wykrawaj krążki.
9. Na środku każdego krążka umieść około 1 łyżeczki farszu, złóż na pół i sklej, tworząc pierogi. Dociśnij krawędzie widelcem lub uformuj falbankę.
10. Ułóż pierogi na przygotowanej blasze i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
11. Piecz przez 15min (200°C).
12. Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem sosu jogurtowego.