Pieczone kotleciki z brokułu i ryżu w otrębowej panierce

Name: Pieczone kotleciki z brokułu i ryżu w otrębowej panierce
Prep time: 45 min
Ingredients: 1000 g wody; 100 g ryżu basmati; 300 - 350 g różyczek brokułu (z 1 brokułu), wielkości 3-4 cm; 80 g cebuli przekrojonej na pół; 2 ząbki czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście; 10 g oliwy z oliwek; 125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki; 1 jajko; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki czosnku,granulowanego; 30 g majonezu; 200 g jogurtugreckiego; 20 - 30 g otrębów pszennych

Kategoria: Dania wegetariańskie

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

1000 g wody
100 g ryżu basmati
300 - 350 g różyczek brokułu (z 1 brokułu), wielkości 3-4 cm
80 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
10 g oliwy z oliwek
125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki
1 jajko
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki czosnku,granulowanego
30 g majonezu
200 g jogurtugreckiego
20 - 30 g otrębów pszennych

Przygotowanie

1. Wlać wodę do naczynia miksującego, umieścić koszyczek i odmierzyć ryż. 2. Założyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, włożyć do niej różyczki brokułu i gotować na parze przez 12 minut przy ustawieniu Varoma i prędkości 4. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, przełożyć ryż do innego naczynia i odstawić na około 15 minut, aby ostygł. 4. Opróżnić naczynie miksujące. 5. Umieścić w naczyniu miksującym cebulę, 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5 sekund przy prędkości 5. 6. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy prędkości 1. 7. Dodać ugotowane na parze brokuły i ryż, mozzarellę, jajko, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i czosnek granulowany, wymieszać przez 15-20 sekund przy prędkości 4. 8. Przełożyć do innego naczynia i odstawić. 9. Umyć naczynie miksujące. 10. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" papierem do pieczenia. 11. Umieścić w naczyniu miksującym pozostały 1 ząbek czosnku i rozdrobnić przez 3 sekundy przy prędkości 8. 12. Zgarnąć czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 13. Dodać majonez, jogurt, pozostałe 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, wymieszać przez 15 sekund przy prędkości 2,5. 14. Przełożyć sos czosnkowy do innego naczynia i odstawić do lodówki do czasu podania. 15. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić talerz i odmierzyć na niego otręby. 16. Z masy brokułowo-ryżowej formować zwilżonymi dłońmi 14 podłużnych kotlecików (szerokość: 2-3 cm, długość: 5-7 cm), dokładnie je docisnąć i obtoczyć delikatnie w odważonych wcześniej otrębach, układając na przygotowanej blasze z zachowaniem 3-4 cm odstępów. 17. Piec kotleciki przez 20 minut w temperaturze 180°C lub do momentu, aż będą złotobrązowe. 18. Podawać pieczone kotleciki z brokułu i ryżu w otrębowej panierce na ciepło, z sosem czosnkowym oraz dowolną surówką lub surowymi warzywami.

Pieczone kotleciki z brokułu i ryżu w otrębowej panierce

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania wegetariańskie