Pieczone churros z sosem czekoladowo-kawowym

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odłożyć na bok. 2. Umieścić 60 g cukru i cynamon w czystym, suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 2s/obr.8. Przesypać cukier cynamonowy na płaski talerz i odstawić. 3. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać masło, pozostałe 20 g cukru, cukier waniliowy i sól, gotować przez 5min/100°C/obr.1. 4. Dodać mąkę i wymieszać przez 30s/obr.3. 5. Dodać jajka i wymieszać przez 2min/obr.4. Przełożyć ciasto do worka cukierniczego lub szprycy z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. 6. Wyciskać ciasto z worka cukierniczego na przygotowaną blachę, tworząc paski długości około 10 cm, zachowując odstęp minimum 3 cm. Piec przez około 25 min (200°C) lub do momentu, aż churros nabiorą złotobrązowego koloru. 7. Umyć naczynie miksujące. Włożyć do niego gorzką czekoladę, mleczną czekoladę, mleko, kawę, cukier waniliowy i skrobię, rozdrobnić przez 5s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać bez założonej miarki przez 7min/90°C/obr.2. Przelać sos czekoladowy do miseczki i odstawić. 8. Gorące churros obtoczyć w przygotowanym wcześniej cukrze cynamonowym. Podawać pieczone churros z sosem czekoladowo-kawowym bezpośrednio po przygotowaniu.