Pieczona wieprzowina z chutneyem, warzywami i purée z batatów

1. Na wierzchu naczynia robota umieścić dużą miskę, zważyć w niej łopatkę wieprzową, a następnie odłożyć. 2. Do czystego i suchego naczynia robota włożyć zioła, rozdrobnić je przez 10s/obr.6.5. 3. Zeskrobać zioła ze ścianek na dno naczynia za pomocą łopatki. 4. Dodać sok jabłkowy, musztardę, oliwę, sól i pieprz, wymieszać przez 10s/obr.3. 5. Powstałą marynatą zalać odważoną łopatkę wieprzową, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin. W tym czasie kilkukrotnie obracać mięso, aby równomiernie się marynowało. 6. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. 7. Na wierzchu naczynia robota umieścić drugą miskę, zważyć w niej paprykę, a następnie odłożyć. 8. Zamarynowaną łopatkę wieprzową wraz z marynatą przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, rozłożyć wokół niej odważoną paprykę, dodać liście laurowe i goździki. 9. Nałożyć pokrywę na naczynie do serwowania i zapiekania, piec przez 2 godziny w temperaturze 200°C. Po upływie 1 godziny kontynuować przygotowanie. 10. Założyć osłonę noża robota 2.0 z funkcją obierania, wlać do naczynia robota wodę, dodać marchewkę, uruchomić funkcję obierania przez 4 minuty. Zawartość naczynia przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża, a następnie odłożyć. Zdjąć osłonę noża robota 2.0, umyć skórki i opłukać marchewkę. 11. Do naczynia robota włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić przez 5s/obr.5. Składniki zeskrobać ze ścianek na dno naczynia, dusić przez 5 min/120°C/obr.1. 12. Dodać jabłka, morele, cukier, ocet, imbir, sok z cytryny, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z opłukaną marchewką, zważyć w niej brokuł, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować przez 12 min/100°C//obr. Zdjąć przystawkę Varoma, odłożyć. Zawartość naczynia robota wymieszać przez 10s/obr.4, przelać do innego naczynia i odłożyć. Umyć naczynie robota. 13. Założyć motylek. Do naczynia robota włożyć bataty, dodać bulion. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z marchewką i brokułem, gotować na parze przez 30 min/Varoma//obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, odłożyć. Zdjąć motylek. 14. Do naczynia robota dodać mleczko kokosowe, wymieszać przez 30s/obr.3, a następnie przełożyć do innego naczynia i odłożyć. 15. Ostrożnie, używając żaroodpornych rękawic kuchennych, wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, zdjąć pokrywę i odstawić na żaroodporną powierzchnię. Podawać pieczoną wieprzowinę z chutney'em, warzywami i purée z batatów, udekorowaną pestkami granatu i świeżymi ziołami.