Pieczona szynka (kulka)
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Solanka: 1500 | g wody | 100 | g soli | 5 | liści laurowych, suszonych | 5 | owoców jałowca | 10 | goździków | 10 | ziaren pieprzu czarnego | 1 | szynka wieprzowa, bez kości (kulka) (ok. 1,3 kg, patrz wskazówka) | Pieczona szynka: 100 | g musztardy | 50 | g miodu | 30 | g oleju | 3 | ząbki czosnku
Przygotowanie
1. Umieść dużą miskę lub garnek na pokrywie naczynia miksującego. Odmierz wodę i sól, wymieszaj, aż sól się rozpuści. Dodaj liście laurowe, jałowiec, goździki i pieprz.
2. Włóż szynkę do solanki z przyprawami. Jeśli potrzeba, dolej wody, aby całe mięso było zanurzone. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 48 godzin.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyjmij szynkę z solanki i umieść ją w naczyniu do pieczenia. Zachowaj jałowiec, goździki i pieprz z solanki.
4. Włóż jałowiec, goździki i pieprz z solanki do naczynia miksującego, dodaj musztardę, miód, olej i czosnek. Zmiksuj przez 10s/obr.9.
5. Posmaruj szynkę marynatą. Piecz przez około 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 180°C.
6. Po upieczeniu odstaw szynkę na około 20 minut. Podawaj upieczoną szynkę (kulkę) na ciepło, pokrojoną w plastry, jako danie główne lub po ostudzeniu pokrojoną na plasterki jako dodatek do pieczywa.