Pieczona ryba masala
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 | ryby, całe, oczyszczone bez łusek (ok. 400g każda), np. karmazyny, dorady, pstrągi | 1 | limonka | sól do oprószenia | 2 | łyżeczki nasion kminu rzymskiego | ½ | łyżeczki ziaren pieprzu czarnego | 5 | papryczek chili, suszonych | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej (patrz wskazówka) | ½ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | 30 | g oleju rzepakowego | liście kolendry, świeże do dekoracji | tajska bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji | czerwona cebula pokrojona w krążki, do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotować blachę do pieczenia, wyłożyć ją papierem do pieczenia i ułożyć na niej ryby.
2. Skropić ryby sokiem z limonki i oprószyć solą, a następnie odstawić.
3. W czystym i suchym naczyniu miksującym wsypać kminek rzymski i pieprz, dodać papryczki chili i podsmażyć przez 4 minuty w temperaturze 120°C, a następnie zmielić przez 30 sekund z prędkością 10.
4. Dodać cebulę, pastę imbirowo-czosnkową, kurkumę i olej, zmiksować przez 20 sekund z prędkością 7. Następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek naczynia na dno i zmiksować kolejne 10 sekund z prędkością 7.
5. Dokładnie natrzeć rybę marynatą na zewnątrz i wewnątrz, a następnie odstawić do zamarynowania na minimum 30 minut.
6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
7. Piec rybę przez 25-30 minut w temperaturze 200°C.
8. Pieczoną rybę masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną cebulą i kolendrą.