Pieczona ryba masala

🥘 Składniki

• 2 ryby, całe, oczyszczone bez łusek (ok. 400g każda), np. karmazyny, dorady, pstrągi
• 1 limonka
• sól do oprószenia
• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• ½
• łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
• 5 papryczek chili, suszonych
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 3 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej (patrz wskazówka)
• ½
• łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
• 30 g oleju rzepakowego
• liście kolendry, świeże do dekoracji
• tajska bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji
• czerwona cebula pokrojona w krążki, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej ryby. Ryby skropić sokiem z limonki i oprószyć solą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksujące wsypać kmin rzymski i pieprz, dodać papryczki chili, prażyć4 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić30 s/obr. 10.
3. Dodać cebulę, pastę imbirowo-czosnkową, kurkumę i olej, zmiksować20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne10 s/obr. 7. Rybę dokładnie natrzeć marynatą na zewnątrz i wewnątrz. Odstawić do zamarynowania na min. 30 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Rybę piec 25-30 min (200°C). Pieczoną rybę masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną cebulą i kolendrą (patrz wskazówka).