Pie z kiszoną kapustą i mięsem

1. Umieścić koszyczek w naczyniu miksującym, następnie dodać kiszconą kapustę, liść laurowy oraz ziele angielskie. 2. Ustawić dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia miksującego, a następnie umieścić w niej wieprzowinę i gotować na parze przez 30s/obr.1. 3. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, usunąć liść laurowy i ziele angielskie, a następnie opróżnić naczynie miksujące. 4. Umieścić cebulę w naczyniu miksującym, dodać olej i rozdrobnić przez 5s/obr.5, a następnie dusić przez 3min/120°C/obr.2. 5. Dodać ugotowaną na parze wieprzowinę, suszone śliwki oraz jałowiec, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.6. 6. Dodać ugotowaną na parze kiszoną kapustę, wino, puder z grzybów, kminek, pieprz oraz sól, a następnie dusić przez 10min/120°C/obr.3. Przemieszać kopystką i przełożyć masę do innego naczynia. 7. Umyć naczynie miksujące, a następnie umieścić w nim smalec, wodę, mleko oraz sól i podgrzewać przez 5min/90°C/obr.1. 8. Dodać mąkę i wymieszać przez 10s/obr.5. Pozostawić ciasto w naczyniu miksującym na 5-10 min do lekkiego przestudzenia. 9. Dwie trzecie ciasta przełożyć do okrągłego naczynia do zapiekania lub formy kamionkowej, wylepić dno i ściany na wysokość około 4 cm. 10. Pozostałą jedną trzecią ciasta rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia na kształt koła. 11. Przygotowane wcześniej nadzienie przełożyć do wylepionej ciastem formy, wyrównać za pomocą kopystki i przykryć rozwałkowanym ciastem, sklejając brzegi. 12. Na środku ciasta wykonać nacięcie na krzyż (6 x 6 cm), a następnie posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem. 13. Piec 40 min w temperaturze 200°C, a następnie przykryć folią aluminiową i piec kolejne 50 min w temperaturze 160°C. 14. Wyjąć pie z piekarnika i odstawić do ostudzenia na 30 min. Podawać jako danie obiadowe.