Pesto pomidorowe
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 50 | g sera parmezan, pokrojonego na kawałki | 100 | g wody | 100 | g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy | 2 | ząbki czosnku | ½ | pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 120 | g oliwy z oliwek | ¼ | łyżeczki soli | ½ - 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 1 - 2 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego | ½ | łyżeczki cukru
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnij go przez 8s/obr.10.
2. Przenieś rozdrobniony parmezan do innej miski, odłóż na bok.
3. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj pomidory, gotuj przez 4min/100°C/obr.1.
4. Odsącz pomidory przez sitko, odstaw na około 15 minut, aby ostygły.
5. Umieść czosnek i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
6. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodaj wcześniej rozdrobniony parmezan, ostudzone pomidory, oliwę, sól, czarny pieprz, pieprz cayenne oraz cukier, zmiksuj przez 4-6s/obr.6.
8. Pesto pomidorowe podawaj z makaronem lub przełóż do słoika i przechowuj w lodówce (patrz wskazówka).