Pesto pomidorowe

🥘 Składniki

• 50 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
• 100 g wody
• 100 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy
• 2 ząbki czosnku
• ½
• pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 120 g oliwy z oliwek
• ¼
• łyżeczki soli
• ½ – 1
• łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 – 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• ½
• łyżeczki cukru

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić8 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pomidory, gotować4 min/100°C/obr. 1. Pomidory odcedzić przez koszyczek, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, ostudzone pomidory, oliwę, sól, pieprz czarny, pieprz cayenne i cukier, zmiksować4-6 s/obr. 6.
5. Pesto pomidorowe podawać z makaronem lub przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce (patrz wskazówka).