Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki

🥘 Składniki

• 150 g soczewicy, suszonej dowolnej (patrz wskazówka)
• 2200 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
• 140 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 1 cebula szalotka (ok. 30g), przekrojona na pół
• 40 g oleju sezamowego, prażonego plus dodatkowa ilość do skropienia
• 40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
• 2 – 2 ¼
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½
• łyżeczki oregano, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
• 10 g oliwy z oliwek
• 320 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti
• ziarna sezamu, białego do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać 700 g wody i koncentrat bulionu warzywnego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C/obr. 1. Ugotowaną soczewicę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać olej, rozdrobnić3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać ugotowaną, odsączoną soczewicę, ½-¾ łyżeczki soli, paprykę i oregano, zmiksować30 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia do serwowania potrawy. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z sosem z soczewicy, odważyć do niego pomidory, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1500 g wody i oliwę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, gotować12 min/100°C/obr. 1.
6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego włożyć makaron, gotować bez założonej miarkizgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1. Odłożyć 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu, następnie makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do naczynia z sosem, dodać zachowaną wodę z gotowania makaronu, skropić olejem sezamowym, wymieszać kopystką. Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane oregano i sezamem.