Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem

🥘 Składniki

• 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 600 g mleka
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 4 jajka
• 1 ¼
• łyżeczki soli
• ½
• pęczka koperku, świeżego tylko liście
• 400 g serka kremowego podzielonego na kawałki
• 10 – 20 g miodu
• 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 200 – 250 g wędzonego łososia pokrojonego w plastry

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić2 min/70°C/obr. 2.
2. Dodać mleko, mąkę, jajka i 1 łyżeczkę soli, zmiksować20 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać serek, miód, chrzan i pozostałą ¼ łyżeczki soli, wymieszać20 s/obr. 3.
5. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Naleśniki smarować przygotowanym serkiem, układać na nich odważonego łososia i składać w trójkąty. Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.