Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do smażenia | 600 | g mleka | 250 | g mąki pszennej pełnoziarnistej | 4 | jajka | 1 ¼ | łyżeczki soli | ½ | pęczka koperku, świeżego tylko liście | 400 | g serka kremowego podzielonego na kawałki | 10 - 20 | g miodu | 2 | łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego | 2 | łyżeczki musztardy francuskiej | 200 - 250 | g wędzonego łososia pokrojonego w plastry
Przygotowanie
1. Umieść masło w naczyniu miksującym i roztop je przez 2 minuty w temperaturze 70°C przy prędkości 2 obrotów na sekundę.
2. Dodaj mleko, mąkę, jajka i 1 łyżeczkę soli, a następnie zmiksuj wszystko przez 20 sekund przy prędkości 4 obrotów na sekundę.
3. Przelej mieszankę do innego naczynia i odstaw na 30 minut. W tym czasie kontynuuj przygotowanie przepisu.
4. Umyj i osusz naczynie miksujące.
5. Włóż koperek do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij go przez 3 sekundy przy prędkości 8 obrotów na sekundę.
6. Zgarnij koperek kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodaj serek, miód, chrzan i pozostałą ¼ łyżeczki soli, a następnie wymieszaj wszystko przez 20 sekund przy prędkości 3 obrotów na sekundę.
8. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię o średnicy 22 cm i natłuść ją masłem.
9. Wlewaj ciasto na naleśniki chochelką porcjami na patelnię i obracaj nią, aby ciasto całkowicie pokryło dno.
10. Smaż naleśniki na średniej mocy palnika przez około 1 minutę. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejne 30 sekund.
11. Powtórz krok 10. z pozostałymi naleśnikami.
12. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miseczkę, odważ do niej łososia i odstaw.
13. Smaruj naleśniki przygotowanym serkiem, układaj na nich odważonego łososia i składaj w trójkąty.
14. Podawaj pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem bezpośrednio po przygotowaniu.