Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami

1. Umieść mąkę pszenną pełnoziarnistą i mąkę pszenną w naczyniu miksującym, dodaj 150 g wody, mleko, olej, cukier, drożdże, proszek do pieczenia i sól, następnie wyrób ciasto przez 3 min/obr.10. 2. Natłuść dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy olejem za pomocą pędzla, odłóż na bok. 3. Przełóż ciasto na oprószony mąką blat, podziel na 10 części, uformuj kulki, a następnie rozwałkuj je na owalny kształt (ok. 15 x 9 cm). 4. Posmaruj wierzch placków olejem za pomocą pędzla, a następnie złóż je na pół. 5. Umieść 4 bułeczki w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostały zakryte. Pozostałe 6 bułeczek umieść na wkładzie Varomy. Jeśli bułeczki się ze sobą stykają, posmaruj te miejsca olejem. 6. Odstaw bułeczki do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 7. Wlej 400 g wody do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, następnie umieść naczynie miksujące w stacji Thermomix Friend i nałóż przystawkę Varoma z bułeczkami. Gotuj na parze przez 20 min/Varoma/obr.1, przekręcając pokrętło obrotów. 8. Umieść drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix, włóż do niego papryczkę, czosnek i masło, a następnie rozdrobnij przez 3 s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 3 min/120°C/obr.1. 9. Dodaj krewetki, wino, sól i pieprz do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, a następnie gotuj przez 8-12 min/100°C/obr. (patrz wskazówka). 10. Przełóż krewetki do innego naczynia. 11. Do każdej bułeczki włóż liść sałaty, kilka kawałków papryki, plastry ogórka i 1-2 łyżki krewetek. 12. Podawaj pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą i z dodatkiem limonki.