Pâté z wędzonego pstrąga

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić przez 3s/obr.8. 2. Przełożyć rozdrobniony koperek do innej miski, odstawić. 3. Do naczynia miksującego włożyć pora, rozdrobnić przez 3s/obr.5. 4. Zgarnąć pora z boków naczynia miksującego na dno za pomocą kopystki. 5. Dodać 80 g masła, dusić bez założonej miarki przez 4 min/120°C/obr.0.5. 6. Dodać miód, dusić bez założonej miarki przez 3 min/120°C/obr.0.5. 7. Dodać rybę, sok z cytryny, 20 g musztardy i pieprz, wymieszać przez 25s/obr.7. 8. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno za pomocą kopystki. 9. Dodać ziarenka pieprzu mieszanego, wymieszać przez 15s/obr.5. 10. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do miski lub głębokiego talerza, odstawić. 11. Umyć naczynie miksujące. 12. Do naczynia miksującego włożyć 80 g masła, 10 g musztardy i wcześniej rozdrobniony koperek, podgrzać przez 5 min/50°C/obr.1. 13. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do miski lub głębokiego talerza, w którym znajduje się ryba, wyrównać za pomocą kopystki, odstawić do lodówki na 1 godz. 14. Pâté z wędzonego pstrąga podawać jako dodatek do pieczywa.