Pâté z wątróbek drobiowych z pistacjami

1. Umieścić pistacje w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 3s/obr.7. 2. Przełożyć rozdrobnione pistacje do osobnego naczynia i odstawić. 3. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.8. 4. Zgarnąć składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego. 5. Dodać 30g masła i dusić bez przykrywki przez 3min/120°C/obr.1. 6. Dodać wątróbki, tymianek, natkę pietruszki, sól i pieprz, gotować przez 8min/100°C/obr.1. 7. Ostrożnie wyjąć widelcem tymianek i natkę pietruszki, wyrzucić. 8. Dodać 270g masła i brandy, zmiksować przez 30s/obr.10. 9. Zgarnąć składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego, ponownie zmiksować przez 30s/obr.10. 10. Dodać rozdrobnione pistacje, wymieszać przez 10s/obr.4. 11. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do 6 słoików i pozostawić do ostudzenia na ok. 30 min. 12. Umyć naczynie miksujące. 13. Włożyć 100g masła do naczynia miksującego i roztopić przez 5min/50°C/obr.1. 14. Na powierzchnię pâté w każdym słoiku wylać niewielką ilość masła, tworząc ok. 3 mm warstwę. 15. Udekorować pokruszonymi pistacjami i listkami tymianku, następnie wstawić do lodówki na kolejne 30 min. 16. Podawać schłodzone pâté jako dodatek do krakersów lub grzanek.