Pasztet z mięsa w kruchym cieście

1. Umieść masło, mąkę, jajko, żółtko i sól w naczyniu miksującym, następnie zmiksuj przez 30s/obr.5. 2. Przełóż ciasto na blat, uformuj kulę, owiń folią i odłóż na 20 min do lodówki. 3. Umyj naczynie miksujące, a następnie włóż do niego cebulę, czosnek i pieczarki, dodaj olej i rozdrobnij przez 5s/obr.5. 4. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego i duś przez 5min/120°C/obr.1. 5. W międzyczasie namoczyj bułkę w wodzie w misce. 6. Dodaj wołowinę i wieprzowinę do naczynia miksującego i duś przez 10min/120°C/obr.2. 7. Odstaw naczynie miksujące z zawartością na około 10 min, aby ostygło. 8. Natłuść masłem formę keksową (dł. 25 cm) i odłóż. 9. Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm, odetnij około ⅓ i odłóż. 10. Wyłóż pozostałym ciastem dno i boki formy keksowej, odłóż. 11. Odciśnij nadmiar wody z namoczonej bułki. 12. Rozgrzej piekarnik do 200°C. 13. Umieść odciśniętą bułkę, 2 jajka, białko, zioła prowansalskie, gałkę muszkatołową, imbir, pieprz i sól w naczyniu miksującym, zmiksuj przez 20s/obr.7. 14. Przełóż masę do przygotowanej formy, wyrównaj kopystką, przykryj pozostałym ciastem, lekko dociśnij i sklej brzegi. 15. Roztrzep pozostałe jajko i posmaruj nim ciasto za pomocą pędzla. 16. Natnij ciasto w 2-3 miejscach, aby umożliwić ujście pary. 17. Piecz przez 50-60 min w temperaturze 200°C. 18. Wyjmij z piekarnika i odstaw na co najmniej 1 godz. do ostudzenia, następnie wyjmij z formy. 19. Podawaj pokrojony w plastry po całkowitym ostudzeniu.