Pasztet z kaczki z żurawiną

1. Do naczynia umieścić miskę, odważyć do niej żurawinę i whisky, wymieszać, odstawić. 2. Do naczynia wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele angielskie i owoce jałowca, włożyć koszyczek, umieścić w nim filety z piersi z kaczki i filety z indyka, gotować na parze 20s/obr.1. 3. Do koszyczka dodać wątróbkę, gotować na parze kolejne 20s/obr.1. 4. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Wywar z gotowania przelać do miski, odstawić. 5. Do naczynia włożyć cebulę, rozdrobnić 3s/obr.5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia. Dodać smalec, dusić bez założonej miarki 5min/obr.1. 6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (31 x 12 x 10 cm) natłuścić masłem, odstawić. 7. Do naczynia wlać 150 g wywaru z gotowania, dodać zawartość koszyczka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, majeranek, bułkę i jajka, zmiksować 30s/obr.8, w razie potrzeby przemieszać kopystką. Dodać wcześniej namoczoną żurawinę z whisky, wymieszać 20s/obr.4. 8. Zawartość naczynia przełożyć do keksówki, piec 1 godz. 20 min (180°C) lub do momentu, aż brzegi pasztetu lekko odejdą od formy.