Pasztet z gęsi z suszonymi śliwkami

1. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. 2. Załóż dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia, włóż do niej 2 nogi z gęsi, włóż wkład Varomy, ułóż na nim pozostałe 2 nogi z gęsi, gotuj na parze 60s/obr.1. 3. Do dolnej części przystawki Varoma, w której znajdują się nogi z gęsi, dodaj wątróbkę. Włóż wkład Varomy z pozostałymi nogami z gęsi, dodaj cebulę i czosnek, gotuj na parze kolejne 20s/obr.1. 4. Zdejmij przystawkę Varoma, odstaw do ostudzenia na około 30 minut. Przelej zawartość naczynia miksującego do innego naczynia, odstaw. 5. Ostrożnie oddziel kości i chrząstki od mięsa i skóry z nóg gęsi, wyrzuć. Pokrój mięso i skórę na 2 cm kawałki. 6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Natłuść masłem i oprósz bułką tartą formę keksową (długość 35 cm), odstaw. 7. Włóż pokrojone mięso i skórę do naczynia miksującego, dodaj ugotowaną wątróbkę, cebulę i czosnek, zmiksuj 1min/obr.9. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 8. Dodaj 300 g płynu zachowanego z gotowania, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, majeranek, jajka i bułkę tartą, zmiksuj ponownie 1min/obr.9. Przemieszaj masę mięsną kopystką, zmiksuj ponownie 1min/obr.9. Wylej pozostały płyn zachowany z gotowania. 9. Dodaj suszone śliwki, delikatnie wymieszaj kopystką. Przełóż masę mięsną do przygotowanej wcześniej formy i wyrównaj powierzchnię. 10. Piecz 1 godzinę (200°C). Wyjmij z piekarnika, odstaw do ostudzenia na około 1 godzinę, następnie włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin. Podawaj pasztet z gęsi z suszonymi śliwkami pokrojony w około 5 mm plastry jako dodatek do pieczywa.