Pasztet z cukinii
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 - 3 | ząbki czosnku | 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1000 | g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | 1 ¾ | łyżeczki soli | 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 100 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 100 | g kaszy manny, razowej (patrz wskazówka) | 20 | g otrębów owsianych | 3 | jajka | 30 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka curry, mielonego | 2 | łyżeczki oregano, suszonego
Przygotowanie
1. Wyłożyć dolną część przystawki Varoma gazą lub ściereczką kuchenną, a następnie umieścić ją na misie i odstawić.
2. Umieścić czosnek i natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 3s/obr.8.
3. Przełożyć rozdrobniony czosnek i natkę pietruszki do innego naczynia i odstawić.
4. Umieścić cukinię w naczyniu miksującym, dodać 1 łyżeczkę soli i rozdrobnić przez 15-20s/obr.4.
5. Przełożyć rozdrobnioną cukinię do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma i odstawić na około 20 minut, aż cukinia puści soki.
6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć papierem do pieczenia formę keksową (długości 25 cm) i odstawić.
7. Bardzo dokładnie odsączyć cukinię za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej i odstawić.
8. Umieścić cebulę i marchewkę w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5s/obr.5.
9. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać rozdrobniony czosnek z natką pietruszki, odciśniętą cukinię, kaszę mannę, otręby, jajka, oliwę, pozostałe 3/4 łyżeczki soli, pieprz, paprykę, curry i oregano, a następnie wymieszać przez 15s/obr.4.
11. Przełożyć mieszankę do przygotowanej wcześniej formy i wyrównać powierzchnię kopystką.
12. Piec przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 180°C.
13. Podawać pasztet z cukinii po ostudzeniu, pokrojony w plastry.