Pasztet z cukinii

🥘 Składniki

• 2 – 3 ząbki czosnku
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1000 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 1 ¾
• łyżeczki soli
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g kaszy manny, razowej (patrz wskazówka)
• 20 g otrębów owsianych
• 3 jajka
• 30 g oliwy z oliwek
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka curry, mielonego
• 2 łyżeczki oregano, suszonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, dodać 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić15-20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma, odstawić na ok. 20 min, aż cukinia puści soki. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Cukinię bardzo dokładnie odsączyć za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać rozdrobniony czosnek z natką pietruszki, odciśniętą cukinię, kaszę mannę, otręby, jajka, oliwę, pozostałe ¾ łyżeczki soli, pieprz, paprykę, curry i oregano, wymieszać15 s//obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Piec 1 godz. 15 min (180°C). Pasztet z cukinii podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry.