Pasztet z brukwi
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g kaszy jaglanej | wrząca woda do opłukania kaszy | 700 | g brukwi pokrojonej na 3 cm kawałki | 1000 | g wody | 2 | łyżeczki soli | 2 - 3 | ząbki czosnku | 120 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 55 | g masła plus dodatkowa ilość do ułożenia na wierzchu pasztetu | 160 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 100 | g czarnych oliwek, bez pestek | 100 | g zielonych oliwek, bez pestek | 2 | łyżeczki chrzanu, tartego | 1 | płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM | 1 | łyżeczka przyprawy uniwersalnej | 4 | jajka | 2 | łyżeczki tymianku, świeżego tylko liście | 2 | łyżeczki tymianku, suszonego | ziarna sezamu, białego do posypania
Przygotowanie
1. Umieść koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz kaszę i opłucz ją pod bieżącą gorącą wodą, a następnie odłóż.
2. Włóż brukiew do naczynia miksującego i posiekaj ją przez 5s/obr.4.5.
3. Przełóż posiekaną brukiew do dolnej części przystawki Varoma i odłóż.
4. Nalej wodę do naczynia miksującego, dodaj 1 łyżeczkę soli, włóż koszyczek z kaszą, nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 20 min/Varoma/obr.2.
5. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ugotowaną kaszą za pomocą kopystki i odłóż.
6. Opłucz i osusz naczynie miksujące.
7. Włóż czosnek do naczynia miksującego i posiekaj go przez 3s/obr.8, zgarniając składniki kopystką na dno.
8. Dodaj cebulę i posiekaj ją przez 3s/obr.5, zgarniając składniki kopystką na dno.
9. Dodaj 35 g masła i dusz przez 3 min/120°C/obr.1.
10. Dodaj paprykę, czarne i zielone oliwki, a następnie posiekaj je przez 5s/obr.4.5, zgarniając składniki kopystką na dno.
11. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż formę keksową papierem do pieczenia i odłóż.
12. Dodaj pozostałe 20 g masła do naczynia miksującego i dusz przez 5 min/120°C/obr.1.
13. Dodaj wcześniej ugotowaną brukiew, chrzan, 1 łyżeczkę soli, pieprz i przyprawę uniwersalną, a następnie zmiksuj przez 20s/obr.8.
14. Dodaj wcześniej ugotowaną kaszę, jajka i tymianek, dokładnie wymieszaj zawartość naczynia miksującego kopystką, a następnie zmiksuj przez 25s/obr.7.
15. Przełóż zawartość naczynia miksującego do formy keksowej, ułóż na wierzchu kawałki masła i posyp sezamem.
16. Piecz przez 60 min (170°C). Wyjmij formę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
17. Podawaj pasztet z brukwi z pieczywem.