Pasztet warzywny z soczewicą
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 170 | g ryżu brązowego | 30 | g siemienia lnianego | 300 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 1000 | g wody | 30 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy | 300 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 150 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 1 ½ - 2 | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 2 - 3 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka curry, mielonego | 50 | g musztardy delikatesowej, wegańskiej | 40 | g ketchupu łagodnego, wegańskiego
Przygotowanie
1. Umieścić ryż i siemię lniane w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić 60s/obr.10.
2. Przełożyć zmielone składniki do innej miski, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić koszyczek, wsypać do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
4. Wlać wodę do naczynia miksującego, umieścić w nim koszyczek z opłukaną soczewicą, nałożyć na pokrywę przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować na parze 15 min/Varoma/obr.2.
5. Ostrożnie wyjąć koszyczek z soczewicą za pomocą kopystki, opróżnić naczynie miksujące.
6. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Natłuścić oliwą za pomocą pędzelka formę keksową (30 x 10 x 5 cm), odstawić.
7. Umieścić marchewkę, paprykę i cebulę w naczyniu miksującym, dodać oliwę, rozdrobnić 5s/obr.5.
8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr.2.
9. Dodać ugotowaną na parze soczewicę, zmielony ryż i siemię lniane, sól, pieprz, paprykę słodką, curry, musztardę i ketchup, przemieszać kopystką, zmiksować 15s/obr.5.
10. Ponownie przemieszać kopystką i zmiksować 15s/obr.5.
11. Przełożyć masę do przygotowanej wcześniej formy, piec 55-60 min w 180°C.
12. Wyjąć z piekarnika, ostudzić całkowicie, następnie pokroić w plastry.
13. Podawać jako dodatek do pieczywa.