Pasztet na Wielkanoc
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 700 | g wody | 200 | g mięsa wieprzowego (szynki), pokrojonego na kawałki | 200 | g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na kawałki | 200 | g wątróbek drobiowych oczyszczonych i osuszonych | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 25 | g korzenia pietruszki | 25 | g korzenia selera | 2 | ząbki czosnku | 2 | ziarna ziela angielskiego | masło do natłuszczenia formy | bułka tarta do posypania formy | 50 | g bułki, suchej wcześniej namoczonej w wodzie, dokładnie odciśniętej | 3 | jajka | 20 | g kaszy manny | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | ½ - 1 | łyżeczka soli | ½ - 1 | łyżeczkagałki muszkatołowej, mielonej | 1 | łyżeczka majeranku, suszonego
Przygotowanie
1. Umieść mięso, wątróbkę, warzywa i przyprawy w naczyniu miksującym, następnie gotuj na parze przez 30s/obr.2.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Natłuść masłem i posyp bułką tartą formę keksową.
3. Wyjmij koszyczek z naczynia miksującego i odlej wywar do osobnego naczynia, wyrzuć ziele angielskie.
4. Wlej 200 g wywaru do naczynia miksującego, dodaj ugotowane mięso i warzywa, zmiksuj przez 2 min/obr.9. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia.
5. Dodaj bułkę, jajka, kaszę mannę, przyprawy, zmiksuj przez 1 min/obr.7. Zetrzyj składniki ze ścianek na dno naczynia, a następnie zmiksuj przez 20s/obr.7.
6. Przełóż zawartość naczynia miksującego do przygotowanej wcześniej formy.
7. Piecz przez około 1 godzinę w temperaturze 200°C, aż wierzch się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
8. Pasztet podawaj pokrojony w plastry o grubości około 1 cm, jako dodatek do pieczywa.