Paszteciki z serem owczym
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g sera owczego (typu feta mizithra) pokrojonego na kawałki | 30 | g zielonych oliwek, bez pestek | 3 | gałązki tymianku, świeżego | 75 | g mleka | 75 | g wody | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | ½ | łyżeczki cukru | 300 | g mąki pszennej | 75 | g oleju | ½ | łyżeczki soli | 2 | jajka | ziarna sezamu, białego ilość do posypania
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej ser.
2. Włożyć oliwki i tymianek do naczynia miksującego, rozdrobić je przez 3s/obr.5.
3. Przełożyć rozdrobnioną mieszankę do miski z serem, wymieszać za pomocą łopatki, a następnie odstawić.
4. Dokładnie umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać drożdże oraz cukier, a następnie podgrzewać przez 3min/37°C/obr.1.
6. Dodać mąkę, olej oraz sól, a następnie wyrobić ciasto przez 3min.
7. Przełożyć ciasto do dużej miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 1 godzinę, aby wyrosło.
8. Wyłożyć 2 blachy do pieczenia papierem.
9. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek i odstawić.
10. Podzielić ciasto na 30 porcji, z każdej uformować kulkę wielkości orzecha włoskiego, a następnie rozwałkować na placki o średnicy około 8 cm.
11. Na każdy placek położyć 1 łyżeczkę farszu, posmarować krawędzie białkiem za pomocą pędzla, złożyć na pół i docisnąć, a następnie przenieść na przygotowane blachy.
12. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
13. Posmarować wierzch pasztecików żółtkiem za pomocą pędzla i posypać sezamem.
14. Piec kolejno, jedną blachę po drugiej, po 20min (200°C) lub do momentu, aż paszteciki nabiorą złotobrązowego koloru.
15. Podawać paszteciki z serem owczym bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu jako przekąskę.