Paszteciki z serem owczym

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać do niej ser. 2. Włożyć oliwki i tymianek do naczynia miksującego, rozdrobić je przez 3s/obr.5. 3. Przełożyć rozdrobnioną mieszankę do miski z serem, wymieszać za pomocą łopatki, a następnie odstawić. 4. Dokładnie umyć naczynie miksujące. 5. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać drożdże oraz cukier, a następnie podgrzewać przez 3min/37°C/obr.1. 6. Dodać mąkę, olej oraz sól, a następnie wyrobić ciasto przez 3min. 7. Przełożyć ciasto do dużej miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 1 godzinę, aby wyrosło. 8. Wyłożyć 2 blachy do pieczenia papierem. 9. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek i odstawić. 10. Podzielić ciasto na 30 porcji, z każdej uformować kulkę wielkości orzecha włoskiego, a następnie rozwałkować na placki o średnicy około 8 cm. 11. Na każdy placek położyć 1 łyżeczkę farszu, posmarować krawędzie białkiem za pomocą pędzla, złożyć na pół i docisnąć, a następnie przenieść na przygotowane blachy. 12. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. 13. Posmarować wierzch pasztecików żółtkiem za pomocą pędzla i posypać sezamem. 14. Piec kolejno, jedną blachę po drugiej, po 20min (200°C) lub do momentu, aż paszteciki nabiorą złotobrązowego koloru. 15. Podawać paszteciki z serem owczym bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu jako przekąskę.