Pasta zhong

🥘 Składniki

• ½
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ¼
• łyżeczki kardamonu, mielonego
• ¼
• łyżeczkigoździków, mielonych
• 1 szczypta cukru
• 2 – 3 szczypty soli
• 1 ząbek czosnku
• 35 – 40 g kolendry, świeżej
• 10 – 15 g natki pietruszki, świeżej
• 25 g papryczek chili, świeżych bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
• 25 – 30 g oliwy z oliwek
• 25 – 30 g wody mineralnej, niegazowanej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, kardamon i goździki, prażyć bez założonej miarki1 min 30 s/120°C/obr. .
2. Dodać cukier, sól, czosnek, kolendrę, natkę pietruszki i papryczki chili, rozdrobnić5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie5 s/obr. 8.
3. Dodać oliwę i wodę, wymieszać10 s/obr. 7. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika. Pastę zhong podawać jako dodatek do sałatek, warzyw i marynat.