Pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich (Muhammara)
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : oliwa z oliwek do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i do podania | 600 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, przekrojonej na pół | 2 - 3 | ząbki czosnku | 100 | g orzechów włoskich, łuskanych | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | ½ - ¾ | łyżeczki chili, mielonego | ¼ - ½ | łyżeczki soli | 25 | g bułki tartej (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Natłuścić naczynie żaroodporne oliwą i odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
3. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, a następnie umieścić w niej papryki.
4. Ułożyć papryki w przygotowanym wcześniej naczyniu skórką do dołu.
5. Piec przez około 40-50 minut w temperaturze 200°C lub do momentu, aż skórka mocno się przyrumieni.
6. Wyjąć papryki z piekarnika, ostrożnie przełożyć do foliowego woreczka, zawiązać i odstawić do ostudzenia.
7. Po ostudzeniu obrać papryki ze skórki i pokroić na kawałki.
8. Umieścić pieczone papryki, czosnek, orzechy włoskie, kminek rzymski, chili i sól w naczyniu miksującym, zmiksować przez 15-20s/obr.10.
9. Jeśli pasta jest zbyt rzadka, dodać bułkę tartą i wymieszać przez 10s/obr.4.
10. Podawać pastę z pieczonej papryki i orzechów włoskich obficie polaną oliwą.