Pasta z pieczonego kalafiora z parmezanem
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | kalafior podzielony na 2-3 cm różyczki | oliwa z oliwek ilość do skropienia kalafiora | papryka wędzona, mielona ilość do oprószenia kalafiora | czosnek,granulowany ilość do oprószenia kalafiora | sól ilość do oprószenia kalafiora | pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kalafiora | 50 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 30 | g pasty tahini | 20 | g suszonych pomidorów | ½ | łyżeczki chili, mielonego | ¼ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 5 | g syropu z agawy
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, a następnie odstaw ją na bok.
2. Rozłóż różyczki kalafiora na przygotowanej blasze, skrop je oliwą, posyp wędzoną papryką, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Piecz kalafior przez 25-35 minut w temperaturze 200°C. Po upieczeniu odstaw go na kratkę i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut.
4. Umieść startego parmezanu w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij go przez 10s/obr.10.
5. Dodaj upieczony kalafior, pastę tahini, suszone pomidory, chili, kmin rzymski, sok z cytryny oraz syrop z agawy do naczynia miksującego. Zmiksuj składniki przez 1 min/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno, a następnie zmiksuj ponownie przez 1 min/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty, aż uzyskasz gładką konsystencję.
7. Podawaj pastę z pieczonego kalafiora z parmezanem jako dodatek do pieczywa lub przechowuj ją w szczelnie zamykanym słoiku w lodówce.