Pasta z pieczonego kalafiora z parmezanem

🥘 Składniki

• 1 kalafior podzielony na 2-3 cm różyczki
• oliwa z oliwek ilość do skropienia kalafiora
• papryka wędzona, mielona ilość do oprószenia kalafiora
• czosnek,granulowany ilość do oprószenia kalafiora
• sól ilość do oprószenia kalafiora
• pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kalafiora
• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 30 g pasty tahini
• 20 g suszonych pomidorów
• ½
• łyżeczki chili, mielonego
• ¼
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 5 g syropu z agawy

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Różyczki kalafiora wyłożyć na przygotowaną blachę, skropić je oliwą, oprószyć wędzoną papryką, czosnkiem, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać (patrz wskazówka).
3. Piec 25-35 min (200°C). Odstawić na kratkę na 15 min do ostudzenia.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10.
5. Dodać upieczony kalafior, pastę tahini, suszone pomidory, chili, kmin rzymski, sok z cytryny i syrop z agawy, zmiksować1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty.Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obrotylub do uzyskania gładkiej konsystencji. Pastę z pieczonego kalafiora z parmezanem podawać jako dodatek do pieczywa lub przechowywać w szczelnie zamykanym słoiku w lodówce.