Pasta z cukinii i soczewicy

🥘 Składniki

• 200 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 2 – 3 ząbki czosnku
• ½
• czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej w plastry
• 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 g zielonej soczewicy, suszonej
• 500 g wody
• 1 ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 20 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, wyłożyć ją na przygotowaną blachę, dodać czosnek, chili i rozmaryn, całość skropić oliwą. Piec 25 min (180°C). W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą.
2. Do naczynia miksujacego włożyć wcześniej opłukaną soczewicę, dodać wodę i 1 łyżeczkę soli, gotować35 min/100°C//obr. 1. Ugotowaną soczewicę przecedzić przez koszyczek, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć upieczone warzywa, ugotowaną soczewicę, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz i suszone pomidory, wymieszać20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić10 s/obr. 5. Pastę z cukinii i soczewicy podawać jako dodatek do pieczywa.