Pasta z cukinii i soczewicy
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | : 200 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 2 - 3 | ząbki czosnku | ½ | czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej w plastry | 2 | gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście | 2 | łyżki oliwy z oliwek | 100 | g zielonej soczewicy, suszonej | 500 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 20 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
Przygotowanie
1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego. Odważyć do niej cukinie, wyłożyć ją na przygotowaną blachę, dodać czosnek, chili i rozmaryn, a następnie skropić całość oliwą. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C.
3. Podczas pieczenia warzyw, na pokrywie naczynia miksującego umieścić koszyczek. Odważyć do niego soczewicę i opłukać pod bieżącą wodą.
4. Włożyć wcześniej opłukaną soczewicę do naczynia miksującego, dodać wodę i 1 łyżeczkę soli, a następnie gotować przez 35s/obr.1.
5. Ugotowaną soczewicę przecedzić przez koszyczek, opłukać pod zimną, bieżącą wodą i odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Włożyć upieczone warzywa, ugotowaną soczewicę, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz i suszone pomidory do naczynia miksującego. Wymieszać przez 20s/obr.4.
7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i rozdrobnić przez 10s/obr.5.
8. Podawać pastę z cukinii i soczewicy jako dodatek do pieczywa.