Pasta z cukinii i ciecierzycy z dodatkiem curry
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 2 | cukinie (ok. 800g), przekrojone wzdłuż na pół | 2 - 3 | ząbki czosnku | 240 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wskazówka) | 10 - 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ½ - ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 - 1 ½ | łyżeczki curry, mielonego | 10 | g cebuli suszonej, mielonej | 20 | g oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej cukinie, skórką do dołu. Piecz przez 20-25 minut.
2. W połowie czasu pieczenia, ostrożnie dołóż do blachy czosnek i kontynuuj pieczenie.
3. Ostrożnie przenieś upieczone połówki cukinii na deskę do krojenia i odstaw na kilka minut, aby ostygły.
4. Pokrój ostudzone cukinie na kawałki i przełóż do koszyczka. Dokładnie odciśnij cukinie w dłoniach, aby usunąć nadmiar wody i uzyskać gęstą pastę.
5. Włóż odciśniętą cukinię do naczynia miksującego, dodaj upieczony czosnek, ciecierzycę, sok z cytryny, sól, pieprz, curry oraz suszną cebulę i olej. Zmiksuj przez 20s/obr.9.
6. Odstaw pastę do lodówki na 30 minut, aby zgęstniała. Przechowuj w lodówce do 7 dni i podawaj jako dodatek do pieczywa.