Pasta kokosowa z cebulą i kolendrą
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 5 - 6 | cebul (ok. 500g), nieobranych, przekrojonych na pół | 30 - 50 | g kolendry, świeżej | 25 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 4 | ząbki czosnku | 2 | zielone papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki | 40 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego | 60 | g wiórków kokosowych | 1 ½ | łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C.
2. Umieścić cebule w naczyniu żaroodpornym, następnie umieścić je w nagrzanym piekarniku i piec przez około 30 minut.
3. Po upieczeniu, wyjąć cebule z piekarnika i odstawić je do ostygnięcia, po czym obrać je z łupin i pokroić na kawałki.
4. Umieścić upieczone i pokrojone cebule w naczyniu miksującym, dodać kolendrę, imbir, czosnek, papryczki chili, sok z cytryny, kmin rzymski, wiórki kokosowe oraz sól, a następnie zmiksować przez 20s/obr.8.
5. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie zmiksować ponownie przez 20s/obr.8.
6. Przełożyć przygotowaną pastę do innego naczynia i odstawić do lodówki do momentu podania.
7. Pastę kokosową z cebulą i kolendrą można podawać jako dodatek do pieczywa i warzyw.