Parmigiana (zapiekanka) z cukinii i ziemniaków (TM5)

1. Umieścić cukinię, ziemniaki i parmezan w naczyniu miksującym. 2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia. Umieścić tarczę tnącą stroną do tarcia skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć parmezan do szerokiej części podajnika i zetrzeć go na drobno przy użyciu popychacza: 30s/obr.4. Przełożyć starty parmezan do innego naczynia. 3. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć ziemniaki do szerokiej części podajnika i pokroić je na grube plasterki przy użyciu popychacza: 1min/obr.4. Przełożyć pokrojone ziemniaki do dolnej części przystawki Varoma. 4. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną do krojenia skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć cukinię do szerokiej części podajnika i pokroić ją na grube plasterki przy użyciu popychacza: 1min/obr.4. Przełożyć pokrojoną cukinię do przystawki Varoma z ziemniakami. Polać warzywami oliwą, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać. 5. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia. Włożyć do naczynia chleb i czosnek, dodać 20g oliwy i rozdrobnić: 10s/obr.10. Przełożyć do innego naczynia i dusić: 4min/120°C/obr.1. 6. Włożyć do naczynia cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20g oliwy i rozdrobnić: 5s/obr.5. Dusić: 5min/120°C/obr.1. 7. Dodać passatę, wodę, cukier, płatki chili, oregano, bazyię, 25g podduszonego chleba i pieprz. Umieścić przystawkę Varomę z warzywami i gotować na parze: 20min/Varoma/obr.1. 8. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Natłuścić naczynie żaroodporne oliwą. Ułożyć ½ ugotowanych na parze warzyw, posypać ⅔ pozostałego podduszonego chleba i ½ startego parmezanu. Ułożyć ½ mozzarelli i polać ½ sosu pomidorowego. Ułożyć pozostałe ugotowane na parze warzywa, polać pozostałym sosem pomidorowym. Na wierzchu ułożyć pozostałą mozzarellę, starty parmezan i podduszony chleb. Piec 15-20min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru.