Paprykarz à la szczeciński
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g wody | 2 | łyżeczki soli | 100 | g ryżu długoziarnistego | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 60 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 40 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 30 | g oleju rzepakowego | 400 | g filetów z morszczuka świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki | 400 | g filet z morszczuka mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odciśniętych z wody, pokrojonych na kawałki | 100 | g koncentratu pomidorowego | 1 | łyżka papryki słodkiej, mielonej mielonej | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść wodę, 1 łyżeczkę soli oraz koszyczek w naczyniu miksującym, następnie dodaj ryż i gotuj przez 18s/obr.4.
2. Ostrożnie wyjmij koszyczek za pomocą kopystki, przenieś ugotowany ryż do innego naczynia i odstaw.
3. Opróżnij naczynie miksujące.
4. Umieść cebulę, marchewkę, seler i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 5s/obr.5.
5. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodaj olej i duś przez 5min/obr.1.
7. Włóż filety z morszczuka oraz pozostałą 1 łyżeczkę soli, duś przez kolejne 5min/obr.1.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę i pieprz, wymieszaj przez 5s/obr.4.
9. Dodaj ugotowany ryż i wymieszaj przez 10s/obr.4.
10. Podawaj paprykarz à la szczeciński jako pastę do pieczywa po ostudzeniu.