Panierowana cebula bhaji
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g ciecierzycy, suszonej | 200 | g cebuli pokrojonej w 5 mm plastry | ½ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej | ¼ - ½ | łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej | ½ | łyżeczki czosnku, mielonego | 1 | łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego | 1 | łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego | 1 | łyżeczka soli | 150 | g wody | olej dogłębokiego smażenia | limonka do skropienia
Przygotowanie
1. Umieścić ciecierzycę w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie zmiksować ją przez 40 sekund z prędkością 9.
2. Zgarnąć ciecierzycę z boków naczynia miksującego na dno za pomocą łopatki.
3. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej cebulę i odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać kurkumę, papryczkę piri piri, czosnek, imbir, kmin rzymski, sól i wodę, a następnie wymieszać przez 1 minutę z prędkością 3.
5. Przełożyć mieszankę do miski, w której znajdują się plastry cebuli, i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania konsystencji ciasta.
6. Nalać olej na głęboką patelnię do wysokości około 3 centymetrów i rozgrzać.
7. Nabierać porcje ciasta z cebulą łyżką i ostrożnie kłaść na gorący olej, a następnie smażyć z obu stron przez 2-4 minuty.
8. Ostrożnie wyciągać upieczone kawałki cebuli łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
9. Panierowaną cebulę bhaji podawać na ciepło lub zimno, skropioną limonką jako przekąskę, z wybranymi sosami, dipami lub chutneyem.