Pampuchy z nadzieniem czekoladowym, sos wiśniowy

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pampuchy: 120
• g mleka
• 30 g cukru
• 20 g drożdży świeżych pokruszonych
• 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 20 g masła, niesolonego
• 280 g mąki pszennej
• ¼
• łyżeczki soli
• 1 jajko
• masło do natłuszczenia
• 16 kostek czekolady mlecznej (ok. 100g)
• 500 g wody
• Sos wiśniowy: 600
• g wiśni, świeżych bez pestek
• 600 g wiśni, mrożonych, bez pestek uprzednio rozmrożonych
• 10 – 15 g skrobi kukurydzianej
• 30 – 40 g cukru do smaku

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzać3 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, sól i jajko, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie natłuścić masłem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
3. Ciasto podzielić na 16 równych części, rozpłaszczyć każdą z nich i umieścić kostki czekolady na środku każdego kawałka. Uformować pampuchy ściskając ciasto wokół kostek czekolady. Ułożyć 7 pampuchów w dolnej części przystawki Varoma i 9 na wkładzie Varomy. Zamknąć przystawkę Varoma, pozostawić pampuchy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 min.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać skrobię kukurydzianą i cukier, zmiksować15 s/obr. 8.
6. Zdjąć miarkę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować8 min/100°C/obr. 2. Pampuchy podawać na ciepło z dodatkiem sosu wiśniowego.