Paluchy z boczkiem i cebulą
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g piwa (np. pszenicznego) | 40 | g drożdży świeżych pokruszonych | 10 | g cukru | 550 | g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 | 1 | łyżeczka soli | 150 | g prażonej cebulki,gotowej | 1 | łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego | 1 | łyżeczka rozmarynu, suszonego | 2 | krople sosu Worcestershire | 16 | plastrów chudego boczku, wędzonego, w plastrach
Przygotowanie
1. Wlej piwo, dodaj drożdże i cukier do naczynia miksującego, następnie podgrzewaj przez 2 minuty w temperaturze 37°C z prędkością 2 obrotów na sekundę.
2. Dodaj mąkę, sól, prażoną cebulkę, pieprz cayenne, rozmaryn i sos Worcestershire, a następnie wyrób ciasto przez 3 minuty.
3. Przełóż ciasto do innej miski, przykryj czystą ściereczką kuchenną i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut, aby wyrosło.
4. W tym czasie wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia lub lekko oprósz mąką kamień do pizzy "Paul".
5. Podziel wyrośnięte ciasto na 16 równych kawałków (około 65 g każdy), uformuj z nich wałki o średnicy około 1 cm.
6. Na każdym wałku umieść po jednym plastrze boczku i zwinij spiralnie razem z ciastem.
7. Ułóż paluszki na przygotowanych wcześniej blachach i odstaw na 15 minut, aby ponownie wyrosły.
8. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
9. Piecz paluszki przez 20 minut, najpierw jedną blachę, a następnie drugą.
10. Wyjmij paluszki z piekarnika i odstaw je na kratkę, aby ostygły.
11. Podawaj paluszki z boczkiem i cebulką jako przekąskę.