Parowane warzywa z parmezanowym dipem

🥘 Składniki

• 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 ząbek czosnku
• 250 g serka kremowego podzielonego na kawałki
• 20 g jogurtu naturalnego
• 600 g wody
• 200 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm plastry
• 200 g różyczek kalafiora pokrojonych na 2,5 cm kawałki
• 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 2,5 cm kawałki
• 1 pęczek zielonych szparagów bez twardych końców (ok. 330g)
• kostki lodu
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki cukru

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, dodać natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać serek i jogurt, wymieszać10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niego marchewkę, kalafior i brokuł. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim szparagi, gotować na parze14-16 min/Varoma/obr. 1lub do momentu, aż warzywa będą al dente (patrz wskazówka). Ostrożnie zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski z wodą i lodem, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym, ułożyć na talerzu, oprószyć solą i cukrem, dokładnie wymieszać.
5. Parowane warzywa podawać z dipem parmezanowym bezpośrednio po przygotowaniu.