Papryka po włosku
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 | ząbki czosnku | 50 | g oliwy z oliwek | 700 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki | 150 | g bakłażana pokrojonego w 3 cm kawałki | (opcjonalnie) | 40 | g białego wina, półwytrawnego | 40 | g octu balsamicznego | 20 | g cukru | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 10 | g soli | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej
Przygotowanie
1. Umieść czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 4s przy prędkości 8.
2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, następnie duszę przez 3 min w temperaturze 120°C przy prędkości 1.
3. Dodaj papryczkę, bakłażana, wino, ocet, cukier, pieprz i sól, a zamiast pokrywy użyj koszyczka. Odparowuj przez 20-25 min w temperaturze 120°C.
4. Dodaj natkę pietruszki i wymieszaj kopystką.
5. Podawaj na ciepło jako dodatek do pieczywa lub dań głównych, np. grillowanych mięs.