Papryka po włosku

Name: Papryka po włosku
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 50 g oliwy z oliwek; 700 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki; 150 g bakłażana pokrojonego w 3 cm kawałki; (opcjonalnie); 40 g białego wina, półwytrawnego; 40 g octu balsamicznego; 20 g cukru; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g soli; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej

Kategoria: Przystawki i przekąski

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

2 ząbki czosnku
50 g oliwy z oliwek
700 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
150 g bakłażana pokrojonego w 3 cm kawałki
(opcjonalnie)
40 g białego wina, półwytrawnego
40 g octu balsamicznego
20 g cukru
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 g soli
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej

Przygotowanie

1. Umieść czosnek w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 4s przy prędkości 8. 2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, następnie duszę przez 3 min w temperaturze 120°C przy prędkości 1. 3. Dodaj papryczkę, bakłażana, wino, ocet, cukier, pieprz i sól, a zamiast pokrywy użyj koszyczka. Odparowuj przez 20-25 min w temperaturze 120°C. 4. Dodaj natkę pietruszki i wymieszaj kopystką. 5. Podawaj na ciepło jako dodatek do pieczywa lub dań głównych, np. grillowanych mięs.

Papryka po włosku

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Przystawki i przekąski