Parmezanowe koszyczki
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 180 - 195 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 8 | plastrów szynki szwarcwaldzkiej | 8 | plastrów szynki serrano | 1 | ząbek czosnku | 45 - 50 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy | 2 | łyżeczki koncentratu pomidorowego | 250 | g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki | ½ | łyżeczki bazylii, suszonej | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | rukola do dekoracji
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Umieścić dwie blachy na piekarniku, wyłożone papierem do pieczenia, i odstawić.
2. Ułożyć 8 miseczek do góry dnem na blacie.
3. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 15-20s/obr.10.
4. Rozłożyć rozdrobniony parmezan na wcześniej przygotowanych blachach, tworząc 8 kół (Ø 9-10 cm). Piec przez 3-4 min (190°C).
5. Wyjąć upieczone serowe placki z piekarnika, odczekać kilka sekund, a następnie ostrożnie przełożyć je łopatką na przygotowane wcześniej miseczki, aby nadać im kształt koszyczków. Odstawić na 10 min, aby stwardniały.
6. Rozgrzać patelnię, rozłożyć na niej plastry szynki szwarcwaldzkiej i smażyć przez ok. 2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażoną szynkę odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
7. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia.
8. Dodać suszone pomidory i rozdrobnić przez 5s/obr.6.
9. Dodać koncentrat pomidorowy, serek kremowy, bazylię i pieprz, a następnie wymieszać przez 10s/obr.3.5. Przełożyć powstałą pastę pomidorową do innego naczynia i odstawić.
10. Wypełnić ostudzone i uformowane parmezanowe koszyczki przygotowaną pastą pomidorową. Do każdego koszyczka włożyć usmażony plaster szynki szwarcwaldzkiej podzielony na kawałki oraz kilka liści rukoli do dekoracji. Podawać parmezanowe koszyczki bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę.