Panna cotta z orzechów nerkowca z sosem malinowym
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 120 min
Składniki
- Składniki: | Panna cotta: 100 | g cukru | ½ | laski wanilii pokrojonej na kawałki | 200 | g orzechów nerkowca | 2 | czubate łyżeczki agar-agar (5g) | 15 | g oleju słonecznikowego | 500 | g wody | Sos malinowy: 40 | g cukru | 300 | g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych, wraz z sokiem | 40 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
Przygotowanie
1. Umieść cukier i wanilię w naczyniu miksującym, następnie zmiksuj przez 20s/obr.10.
2. Dodaj orzechy nerkowca, agar-agar, olej i wodę, a następnie miksuj przez 1min 30s/obr.10. Gotuj następnie przez 8min/110°C/obr.3.
3. Opłucz foremki do sufletów (6 szt.) zimną wodą, następnie wypełnij je powstałą masą. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Umyj i osusz naczynie miksujące.
4. Umieść cukier w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie zmiksuj przez 8s/obr.10.
5. Dodaj maliny wraz z sokiem oraz sok z cytryny, a następnie zmiksuj przez 15s/obr.7. Przelej sos przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć pozostałe kawałki malin.
6. Za pomocą noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie, ostrożnie wyjmij panna cottę z foremek na talerzyki. Podawaj panna cottę z orzechów nerkowca polaną sosem malinowym.