Panna cotta z orzechów nerkowca z sosem malinowym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Panna cotta: 100
• g cukru
• ½
• laski wanilii pokrojonej na kawałki
• 200 g orzechów nerkowca
• 2 czubate łyżeczki agar-agar (5g)
• 15 g oleju słonecznikowego
• 500 g wody
• Sos malinowy: 40
• g cukru
• 300 g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych, wraz z sokiem
• 40 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia wsypać cukier, dodać wanilię, zmielić20 s/obr. 10.
2. Dodać orzechy nerkowca, agar-agar, olej i wodę, zmiksować1 min 30 s/obr. 10, następnie gotować8 min/110°C/obr. 3.
3. Foremki do sufletów (6 szt.) opłukać zimną wodą, następnie wypełnić powstałą masą. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmiksować8 s/obr. 10. Dodać maliny wraz z sokiem, sok z cytryny, zmiksować15 s/obr. 7. Sos przelać przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć pozostałe kawałki malin.
5. Za pomocą noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie, odkroić rant każdej foremki i ostrożnie wyjąć panna cottę na talerzyki. Panna cottę z orzechów nerkowca podawać polaną sosem malinowym.