Paczuszki z łososiem i kuskus z suszonymi pomidorami

🥘 Składniki

• 1 łyżka rozmarynu, świeżego tylko liście
• 1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście
• 1 łyżka natki pietruszki, świeżej tylko liście
• 2 ząbki czosnku
• 70 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej
• 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• 90 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu białego, mielonego
• 4 filety z łososia, świeże, bez skóry i ości (ok. 150g każdy)
• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 10 g oliwy z oliwek
• 220 g kaszy kuskus

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, tymianek i pietruszkę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać czosnek, cebulę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, suszone pomidory, sól i pieprz, rozdrobnić5 s/obr. 5. Powstałą pastę pomidorową przełożyć do miski, odstawić.
3. Papier do pieczenia pociąć na 4 arkusze (25 x 25 cm). Na każdym arkuszu ułożyć po 1 kawałku łososia, nałożyć na niego po 1 łyżce pasty pomidorowej, pozostałą pastę odstawić.
4. Arkusze papieru szczelnie zawinąć, formując paczuszki. Paczuszki ułożyć na wkładzie Varomy, zawinięciem do dołu. Włożyć wkład do przystawki Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i oliwę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Płyn z gotowania pozostawić w naczyniu miksującym.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z pozostałą pastą pomidorową, odważyć do niej kuskus, zalać wodą znajdującą się w naczyniu miksującym, wymieszać widelcem, przykryć i odstawić na 5-7 min. Paczuszki z łososiem podawać z kuskusem bezpośrednio po przygotowaniu.