Ozory w sosie chrzanowym na zimno

1. Umieścić koncentrat bulionu warzywnego, sól, liście laurowe i ziele angielskie w naczyniu miksującym. 2. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ozory wieprzowe. 3. Dodać 1600 g wody, gotować 60s/obr.1. 4. Dodać pozostałe 100 g wody, gotować ponownie 60s/obr.1. 5. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, przełożyć ugotowane ozory do innego naczynia, zalać zimną wodą i odstawić do ostudzenia na ok. 10 minut. Opróżnić naczynie miksujące. 6. Obrać ozory ze skóry za pomocą ostrego noża, a następnie pokroić w 5-7 mm plastry, ułożyć na półmisku i odstawić. 7. Umieścić majonez, śmietanę i chrzan w naczyniu miksującym, dodać sól, wymieszać 10s/obr.3. 8. Polać ozory sosem chrzanowym. Odstawić półmisek z ozorami do lodówki na ok. 20 minut. 9. Podawać ozory w sosie chrzanowym jako przystawkę.